Waar kruiden en specerijen gezien worden als enkelvoudige stoffen, zijn kruidenmixen, zoals het woord het zegt, een combinatie van 2 of meerdere kruiden of specerijen.

Kruidenmixen worden gebruikt om de geur en smaak van gerechten te verbeteren. Dit kunnen kant-en-klare mengsels zijn voor bvb. charcuteriebereidingen, verse bereidingen, kookworsten en patés.