L’huile végétale est l’huile obtenue à partir de graines ou d’une autre source végétale. Elle se compose principalement d’esters de glycérine et d’acides gras.

Certaines espèces, comme l’huile d’olive, peuvent être consommées immédiatement, tandis que d’autres, comme l’huile de colza, doivent d’abord être transformées.

Toutes les huiles végétales ne sont pas propre à la consommation.

Certaines huiles végétales sont solides à température ambiante et sont donc en fait une graisse végétale. Les huiles végétales typiques utilisées pour la préparation des aliments et également disponibles chez Beeckman Spices sont: l’huile d’olive, l’huile de maïs, l’huile de tournesol, l’huile d’arachide et l’huile de soja.