Plantaardige olie is de olie die verkregen werd uit zaden of een andere plantaardige bron. Ze bestaat grotendeels uit esters van glycerine en vetzuren.

Sommige soorten, zoals olijfolie, kunnen onmiddellijk door de mens geconsumeerd worden, terwijl andere, zoals koolzaadolie, eerst bewerkt moeten worden.

Niet alle plantaardige olie wordt voor consumptie gebruikt.

Sommige plantaardige oliën zijn vast bij kamertemperatuur en zijn daarom eigenlijk een plantaardig vet. Typische plantaardige oliën die worden gebruikt voor voedselbereidingen en ook beschikbaar zijn bij Beeckman Spices zijn: olijfolie, maisolie, zonnebloemolie, arachideolie en sojaolie.